針對西南地區【開店試味套裝】（重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏自治區）

 

該套裝特選針對適合該地區5款不同風味的“火鍋底料”以及對應的“火鍋紅油”5袋，共10斤，可以同時做5個鍋底對比試味。

原價350元，優惠套裝價290元，再送輔料雞精5包。                             

針對西南地區搭配底料明細如下：沉水香、穿城香、龍鱗香、欲津香、渝濃香。

火鍋紅油默認搭配5袋【火鍋傳統紅牛油】。     

 

選好味型批發價另告知。

【何為商業火鍋底料】通俗來講是能夠開店的專業底料，工藝要求更復雜、濃度高、能經得起長時間熬煮。根據麻辣香味不同，商家能因地制宜地選擇適合當地的正宗重慶火鍋底料，而不是通過簡單的減少用料來調節風味和辣度。商業底料和油是分開的產品，根據地區口味差異靈活調整油料比例。
 

以下是商用開店火鍋底料試味方法：

放一包火鍋底料500克，火鍋紅油一袋500克,雞精30克（低鹽雞精：國泰莎麥或太太樂鮮香寶），老姜20克，冰糖2小顆，藤椒油20克，加水2-2.5斤，點火，大火熬開，鍋底沸騰10鐘后，關小火，燙菜試味。